[廢廚娘] 家常滷肉

一直覺得阿娘的滷肉是最好吃的滷肉了～
阿弟還曾經以為有什麼獨門秘方，結果回家問超簡單ＸＤ

我家的家常滷肉就是 肉、冰糖、醬油、蒜頭 （就真的只有這樣）
這個禮拜因為看到洋蔥就拿洋蔥來替代，覺得很不錯就來寫一下食譜。






材料：

豬肉  100元（跟豬肉攤阿伯說要滷肉用，肉的部位他會幫挑，我猜是兩層肉但不確定）
雞蛋 5顆 （我都是看手上有多少就一次做成水煮蛋丟進去滷）
洋蔥  一顆
醬油膏 一大匙 （其實我失神倒錯了但是又不能倒回去就用了，我平常只用醬油）
醬油 三大匙
蒜頭 五瓣

作法：

1. 先川燙豬肉到表面轉白色 （在豬肉攤就請豬肉攤阿伯切好）
2. 用過濾的冷水再清洗一次豬肉表面
3. 煮水煮蛋（滾水十分鐘，撈起泡冷水就很容易去殼囉）
4. 洋蔥切條或切丁都可以 （如果不用洋蔥可以準備一瓶330ml的可樂或蘋果西打或糖一匙）
5. 蒜頭洗淨去皮 （要不要切片都可以）
6. 所有上面的東西全部丟進去電鍋內鍋，外鍋一杯水
7. 跳起後不開蓋放置30~60分鐘
8. 偷吃看看肉軟了沒，沒完成重複6和7。（不夠鹹也可以在這裡加醬油）

因為一鍋可以吃三四餐，所以我都會亂加東西進去，之後復熱再加也都可以，
比如說杏鮑菇、香菇、百頁豆腐、豆皮、黑豆干之類的，
像首圖就是在冰箱發現第一次煮忘記加香菇，今天切切就跟下去一起滷一下也好好吃。